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안녕하세요😆 오늘은 미루고 미루던 스콘 만들기! 그리고 남은 고구마로 고구마라떼 만들기! 재료(g) : 중력분 300, 설탕 60, 베이킹파우더 2, 소금 1, 버터 60, 달걀 1개, 우유 100ml 먼저 가루재료를 채에 쳐주세요 이렇게 그리고 버터를 네모낳게 잘라서 녹이는거 아니구 밀가루와 겹쳐지게 잘게 잘라줍니다. (스크래퍼로하면 좋겠쥬~) 그리고 나서 우유에 달걀 하나를 깨서 잘 저어줍니다. 달걀물 ⅔는 가루에 넣어주고 ⅓은 따로 남겨둡니다. 가루에 넣어서 포크로 잘 섞어주다 손으로 뭉쳐줍니다. 비닐에 잘 싸서 냉장고 1시간 정도 휴지시켜줍니다. 그리고 밀대로 잘 밀어서 성형해주는데 원형틀로 찍어도 되고 없으면 저 처럼 스크래퍼로 세모모양을 내 주셔도 됩니다 :) 덧가루 충분히 묻혀주시구요 그리고..

안녕하세요:) 오늘은 제철과일인 "복숭아 타르트"를 만들어 보았습니다~ 재료 : 타르트 크러스트 - 박력분 200, 달걀노른자 50, 설탕 32, 버터 80, 소금 1 크림치즈프로마쥬 - 크림치즈 160, 설탕 32, 생크림 80, 요거트 24, 레몬즙 8 먼저 버터를 부드럽게 저어줍니다 그리고 설탕, 소금을 3~4번 나눠 넣어 녹여줍니다. 저는 한 번에 다 부워버려서..ㅎㅎ (잘 안 녹으면 행주에 뜨거운 물 부워 밑에 대고 섞으시면 편해용) 달걀 노른자 우선시해서 넣어줍니다 박력분 채쳐서 나무주걱으로 우물 정 적듯이 섞어줍니다 그리고 손으로 뭉쳐서 냉장고에 30 ~ 1시간 휴지시켜줍니다. 1시간 정도 휴지시켜주면 아래 사진처럼 기름기가 많아져요(?) 팬닝 전에 오븐 180도 예열시켜두고 팬닝을 합시다~..

월요일 (12일)에 날이 더워서 쿠키는 눅눅해질 것 같고 해서 머랭쿠키를 만들어 보았습니다! 재료 : 달걀 3개 (113g), 설탕 (113g) 달걀은 흰자만 사용한다. 흰자 노른자 분리해서 무게를 재니까 113g 이여서 설탕도 동량으로 준비해줍니다. 손으로 섞으셔도 되지만 힘드니까^^ 기계로 흰자를 먼저 풀어줍니다. (이때 흰자에 실끈?은 제거해주세요) 흰자가 풀렸다 싶으면 설탕을 3~4번 나눠 넣으면서 섞어줍니다. 이렇게 뿔 모양이 날 정도로 섞어줍니다. 그리고 깍지에 넣어서 팬닝해주고 저는 90도쯤에 1시간 정도 구웠습니다. 그러면 이렇게 나옵니다. 혹시 달걀비린내가 날까 하시면 바닐라향 첨가해주시면 되고, 색소를 넣고싶으시면 깍지에 넣기 전에 색소첨가 해주시면 됩니다 :) 예쁘게 통에 담고~ 원래..