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레시피는 영상 두개 합쳐서 내맘대로 하고 영상은 https://youtu.be/ByFQFw-3OGs?si=vBpLrOZH04u_SN4U 이거 보고 따라함 레시피 : 무염버터 200, 다크초콜릿 250, 계란 3개(180), 설탕 130, 중력분 45, 코코아파우더 25, 소금 2, 바닐라익스트랙 2 (생략가능) 네모틀 없어서 나는 동그란 통에 만들었다 그리고 너무 많이 담았낭... ㅋㅋ 냉장 해두고 먹으면 더 꾸덕함!! 버터 먼저 녹이고 (나는 중탕함) 설탕 넣어서 중탕하던 물에 조금 녹여서 섞어준다(휘핑× 계란 나눠서 넣어 섞어준다 (거품 안 나게바닐라 익스트랙 소금 넣는거 깜빡함,,^^ 다크초콜릿 중탕한다 중탕한거 반죽에 넣어서 섞어준다 가루재료 체쳐서 넣어준다반죽하고 3시간 방치(외출)했더니 완전 ..

오늘은 완전 간단한 버터쿠키를 만들어보자 재료 : 기본 - 무염버터 100, 설탕 70, 소금 2, 계란 30, 박력분 200, 베이킹파우더 2 (생략가능) 코코아 - 무염버터 100, 설탕 70, 소금 2, 계란 30, 박력분 180, 코코아가루 20, 베이킹파우더 2 (생략가능) 재료는 1시간 실온보관 후 사용 예열은 170도 먼저 버터를 물런할 정도로만 녹이고 설탕, 소금을 넣고 섞어준다. 나는 휘퍼가 박살나서 주걱으로 섞었다. 버터색이 1톤 밝아질때까지 휘핑 해준다. (기계×) 계란을 노른자 우선시해서 3~4번 나눠 넣어 섞어준다. 분리되지 않도록 한다. 모든 가루재료를 채에 쳐서 섞어준다. 비닐에 잘 밀어펴서 냉장 1시간 휴식한다. 쿠키가 손 열에 식지 않도록 최대한 빨리 성형해 구워준다. 17..

오늘은 저번이랑은 다른 레시피와 다른 크림치즈로 바스크 치즈케이크를 만드려고 한다. 엄마는 이게 더 맛있다고 함 뭔가 더 퐁글퐁글 푸딩같이 뜨거워도 맛있다고,, 재료 : 크림치즈 450, 설탕 120, 전란 150, 생크림(동물성) 225, 박력분 12, 옥수수전분 12(가루재료는 모양잡기위해 첨가), 바닐라 빈 (생략가능) 원래는 이 계량인데 크림치즈 500으로 잡아서 크림치즈 500, 설탕 132, 전란 190, 생크림 200, 박력분 13, 옥수수전분 13, 바닐라 빈 (생략) 생크림이 모라자서 계란을 더 넣었다. 오븐 220도 예열 치즈는 뉴질랜드 앵커치즈를 사용하였다. (밑에 사진 과정 1. 크림치즈 500을 휘퍼로 부드럽게 풀어준다. 설탕 132를 넣고 휘퍼로 설탕 안 보이게만 섞어준다. 과정..

재료: 바닐라 아이스크림, 달걀 노른자, 바닐라 익스트랙 먼저 냄비에 바닐라 아이스크림 크게 3스푼 (적당히 알아서) 달걀 노른자 3개에 바닐라 익스트랙 5방울 정도넣고 녹여준다. 계속 저으면서 끓여준다.그러면 꾸덕해질때 멈춘다.크림브륄레 그릇에 붓고 랩 씌여 냉장고 1~2시간 있는다.차가워졌으면 꺼내서 위에 설탕 뿌리고 토치로 지져준다.완성-!숟가락으로 톡!깨먹으면 된다.

일본에서 사온 과자 먹고 너무 맛있어서 찾아보니까 랑그드샤라고 해서 틀만 사두고 있다가 드디어 만들어 봤다. 파는데를 잘 못봤는데 왜 잘 안 파는지 만들어 보니 알겠음,,;^^ 처음으로 이틀 걸려서 만들었ㄷr... 12개 분량이래서 3가지맛 한건데.......¿ 재료 : 버터 150, 슈가파우더 135, 계란흰자 75, 바닐라 익스트랙 3티스푼 황치즈 - 박력분 45, 황치즈가루 5 초코 - 박력분 45, 코코아가루 5 기본 - 박력분 50 샌드 : 다크초콜릿 오븐 : 140~150도 10분 > 160도 15~20분 과정 : 먼저 버터를 핸드믹서로 풀어준다. 다음에 슈가파우더를 채쳐서 섞어준다. 주걱으로 테투리 섞어주기 그리고 계란 흰자를 5~6번 나누어 넣어준다. 주걱으로 테두리 섞어주기 3등분으로 나..

재료 : 박력분 400, 설탕 400, 달걀 400, 소금 2, 베이킹 파우더 8, 버터 400, 레몬제스트 4 (+a [레몬 씻어서 껍질 흰부분 없게 깎아서 다진다] 굽기 : 오븐 180도 15~20분 박력분에 채친 베이킹파우더 소금, 설탕 넣고 달걀을 나누어 넣으며 섞어준다. 사진은 재료 다 털어서 430g 달걀은 모자라서 물 40g 더 넣음 버터는 45도로 녹여준다. 180도 오븐 예열할때 넣어두면 좋다. 가루에 달걀 넣어 섞어주고 흰 가루가 안 보일때쯤 녹인 버터를 넣어 섞어준다. 그리고 레몬 제스트나 코코아파우더를 넣어준다. (좀 많이 이렇게 많이 넣나 싶을정도로 그리고 짤주머니에 넣어서 1시간 냉장 휴지시켜주고 팬닝한다 70%정도 180도에서 15~20도 예열하면 완성 코팅도 하려고했으나 힘들..