Daily

레시피는 영상 두개 합쳐서 내맘대로 하고 영상은 https://youtu.be/ByFQFw-3OGs?si=vBpLrOZH04u_SN4U 이거 보고 따라함 레시피 : 무염버터 200, 다크초콜릿 250, 계란 3개(180), 설탕 130, 중력분 45, 코코아파우더 25, 소금 2, 바닐라익스트랙 2 (생략가능) 네모틀 없어서 나는 동그란 통에 만들었다 그리고 너무 많이 담았낭... ㅋㅋ 냉장 해두고 먹으면 더 꾸덕함!! 버터 먼저 녹이고 (나는 중탕함) 설탕 넣어서 중탕하던 물에 조금 녹여서 섞어준다(휘핑× 계란 나눠서 넣어 섞어준다 (거품 안 나게바닐라 익스트랙 소금 넣는거 깜빡함,,^^ 다크초콜릿 중탕한다 중탕한거 반죽에 넣어서 섞어준다 가루재료 체쳐서 넣어준다반죽하고 3시간 방치(외출)했더니 완전 ..

오늘은 완전 간단한 버터쿠키를 만들어보자 재료 : 기본 - 무염버터 100, 설탕 70, 소금 2, 계란 30, 박력분 200, 베이킹파우더 2 (생략가능) 코코아 - 무염버터 100, 설탕 70, 소금 2, 계란 30, 박력분 180, 코코아가루 20, 베이킹파우더 2 (생략가능) 재료는 1시간 실온보관 후 사용 예열은 170도 먼저 버터를 물런할 정도로만 녹이고 설탕, 소금을 넣고 섞어준다. 나는 휘퍼가 박살나서 주걱으로 섞었다. 버터색이 1톤 밝아질때까지 휘핑 해준다. (기계×) 계란을 노른자 우선시해서 3~4번 나눠 넣어 섞어준다. 분리되지 않도록 한다. 모든 가루재료를 채에 쳐서 섞어준다. 비닐에 잘 밀어펴서 냉장 1시간 휴식한다. 쿠키가 손 열에 식지 않도록 최대한 빨리 성형해 구워준다. 17..

오늘은 저번이랑은 다른 레시피와 다른 크림치즈로 바스크 치즈케이크를 만드려고 한다. 엄마는 이게 더 맛있다고 함 뭔가 더 퐁글퐁글 푸딩같이 뜨거워도 맛있다고,, 재료 : 크림치즈 450, 설탕 120, 전란 150, 생크림(동물성) 225, 박력분 12, 옥수수전분 12(가루재료는 모양잡기위해 첨가), 바닐라 빈 (생략가능) 원래는 이 계량인데 크림치즈 500으로 잡아서 크림치즈 500, 설탕 132, 전란 190, 생크림 200, 박력분 13, 옥수수전분 13, 바닐라 빈 (생략) 생크림이 모라자서 계란을 더 넣었다. 오븐 220도 예열 치즈는 뉴질랜드 앵커치즈를 사용하였다. (밑에 사진 과정 1. 크림치즈 500을 휘퍼로 부드럽게 풀어준다. 설탕 132를 넣고 휘퍼로 설탕 안 보이게만 섞어준다. 과정..

급 빵 만들고 싶어서 재료 사구 레시피 참고해서 만들었다. https://youtu.be/DwONVwX7NC0?si=vYU8ep8ATAGsWna- 만들면서 머랭은 귀찮아서 패스~ 내가 요약다시해서 만들어보자고 반죽 계량하고설탕, 소금, 우유, 물, 버터 넣어서 녹여서 100도 로 끓인다. 그리고 불 끄고 중력분을 넣고 한 덩어리로 만들어준다. 중불에 잘 섞어준다. 바닥에 얇은 막이 생길정도로잘 펼쳐 식혀준다. 달걀을 조금씩 넣어 주걱으로 섞어준다.깍지 낀 짤주머니에 넣고 12센치로 짜서 위에 슈가파우더 뿌려준다. 그리고 170도에 1시간 10분 정도 구워준다. (우리집 오븐은 맛탱이가서 오래~~) 크림으로 레몬즙, 레몬제스트를 넣고 끓여준다. 가장자리만 적당히 끓여준다. (레몬즙 조금만 넣어도 될듯 너무..