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재료 : 박력분 400, 설탕 400, 달걀 400, 소금 2, 베이킹 파우더 8, 버터 400, 레몬제스트 4 (+a [레몬 씻어서 껍질 흰부분 없게 깎아서 다진다] 굽기 : 오븐 180도 15~20분 박력분에 채친 베이킹파우더 소금, 설탕 넣고 달걀을 나누어 넣으며 섞어준다. 사진은 재료 다 털어서 430g 달걀은 모자라서 물 40g 더 넣음 버터는 45도로 녹여준다. 180도 오븐 예열할때 넣어두면 좋다. 가루에 달걀 넣어 섞어주고 흰 가루가 안 보일때쯤 녹인 버터를 넣어 섞어준다. 그리고 레몬 제스트나 코코아파우더를 넣어준다. (좀 많이 이렇게 많이 넣나 싶을정도로 그리고 짤주머니에 넣어서 1시간 냉장 휴지시켜주고 팬닝한다 70%정도 180도에서 15~20도 예열하면 완성 코팅도 하려고했으나 힘들..

오늘은 뇨끼 만들기! 저번에 나혼자 산다에서 만드는거 보고 오! 나도 먹어보고싶다! 했는데 이제야 만들어봤다 😅 글 밑에 보고만든 링크 첨부 할게염 ;) 재료 : 감자 3알, 베이컨, 양송이, 양파, 생크림, 우유, 파슬리, 박력분(중력분도 가능), 달걀 노른자, 체다치즈 1장, 파마산 치즈가루 먼저 감자를 씻어서 삶아줍니다. 껍질도 다 벗겨주구요. 그리고나서 감자를 으깨서 달걀 노른자 1개와 박력분 6스푼 넣어 반죽해줍니다. 동글동글 말아서 포크로 모양도 내주고~ 시간이 없어서 그냥 데치고 끝내려 했는데 👩가 먹을때 다 으깨진다고 데치고 한번 구워줍니다. 그리고 그동안 베이컨, 양파, 양송이 재료 손질을 해줍니다. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰고 양파도 반은 다지고 반은 좀 크게 썰어줍니다. 양송이는 ..

인스타그램 보다가 막걸리 술빵 만드는 방법이 간단하길래 한번 만들어봤다. 내가 또 술빵을 엄청 좋아한다. ㅎㅎ 재료 : 밀가루 (박력분) 260g, 막걸리 200g, 설랑 50g, 계란 2개 * 참고로 저는 2배합으로 만들었습니다. 과정 : 설거지는 매우 귀찮으니까 재료 개량은 큰 바구니에 한꺼번에 해줍니다. 그리고나서 휘퍼로 잘 섞어줍니다. 이러면 반죽은 완성이랍니다. 이렇게 랩으로 잘 싸서 랩에 구멍 조금 내주고 (포크로 쿡쿡 쑤셔준다) 실온에서 3시간정도 발효시켜준다. 위에 사진처럼 거품이랑 기포가 막 난다. 그리고 찜기에 젖은 면보를 깔고 반죽을 부워준다. 위에는 콩이나 호두등 견과류 같은걸 올려준다. 저는 크랜베리랑 건포도를 올렸답니다. 뚜껑닫고 면보로 김 안 새게 잘 막은다음 중불에서 25분 ..

안녕하세요😆 오늘은 미루고 미루던 스콘 만들기! 그리고 남은 고구마로 고구마라떼 만들기! 재료(g) : 중력분 300, 설탕 60, 베이킹파우더 2, 소금 1, 버터 60, 달걀 1개, 우유 100ml 먼저 가루재료를 채에 쳐주세요 이렇게 그리고 버터를 네모낳게 잘라서 녹이는거 아니구 밀가루와 겹쳐지게 잘게 잘라줍니다. (스크래퍼로하면 좋겠쥬~) 그리고 나서 우유에 달걀 하나를 깨서 잘 저어줍니다. 달걀물 ⅔는 가루에 넣어주고 ⅓은 따로 남겨둡니다. 가루에 넣어서 포크로 잘 섞어주다 손으로 뭉쳐줍니다. 비닐에 잘 싸서 냉장고 1시간 정도 휴지시켜줍니다. 그리고 밀대로 잘 밀어서 성형해주는데 원형틀로 찍어도 되고 없으면 저 처럼 스크래퍼로 세모모양을 내 주셔도 됩니다 :) 덧가루 충분히 묻혀주시구요 그리고..

안녕하세요:) 오늘은 제철과일인 "복숭아 타르트"를 만들어 보았습니다~ 재료 : 타르트 크러스트 - 박력분 200, 달걀노른자 50, 설탕 32, 버터 80, 소금 1 크림치즈프로마쥬 - 크림치즈 160, 설탕 32, 생크림 80, 요거트 24, 레몬즙 8 먼저 버터를 부드럽게 저어줍니다 그리고 설탕, 소금을 3~4번 나눠 넣어 녹여줍니다. 저는 한 번에 다 부워버려서..ㅎㅎ (잘 안 녹으면 행주에 뜨거운 물 부워 밑에 대고 섞으시면 편해용) 달걀 노른자 우선시해서 넣어줍니다 박력분 채쳐서 나무주걱으로 우물 정 적듯이 섞어줍니다 그리고 손으로 뭉쳐서 냉장고에 30 ~ 1시간 휴지시켜줍니다. 1시간 정도 휴지시켜주면 아래 사진처럼 기름기가 많아져요(?) 팬닝 전에 오븐 180도 예열시켜두고 팬닝을 합시다~..

월요일 (12일)에 날이 더워서 쿠키는 눅눅해질 것 같고 해서 머랭쿠키를 만들어 보았습니다! 재료 : 달걀 3개 (113g), 설탕 (113g) 달걀은 흰자만 사용한다. 흰자 노른자 분리해서 무게를 재니까 113g 이여서 설탕도 동량으로 준비해줍니다. 손으로 섞으셔도 되지만 힘드니까^^ 기계로 흰자를 먼저 풀어줍니다. (이때 흰자에 실끈?은 제거해주세요) 흰자가 풀렸다 싶으면 설탕을 3~4번 나눠 넣으면서 섞어줍니다. 이렇게 뿔 모양이 날 정도로 섞어줍니다. 그리고 깍지에 넣어서 팬닝해주고 저는 90도쯤에 1시간 정도 구웠습니다. 그러면 이렇게 나옵니다. 혹시 달걀비린내가 날까 하시면 바닐라향 첨가해주시면 되고, 색소를 넣고싶으시면 깍지에 넣기 전에 색소첨가 해주시면 됩니다 :) 예쁘게 통에 담고~ 원래..

안녕하세요:) 오늘은 (또) 유튜브에서 본 오레오 스위스 롤을 만들어 봤어요! 모처럼 중간고사도 끝나고 날씨도 좋아서 집에 박혀서 만들어 봤죵ㅎㅎ 유튜버 '둥이키친'님 영상 보고 만들었어요 글 밑에 링크 걸어두겠습니다! 시작-☆ 재료 : 오레오 3박스, 우유, 크림치즈 먼저 오레오를 분리해서 크림이랑 과자를 나눠줍니다! 이러고 나서 저 과자를 으깨줍니다. 부순거에 우유 8숟가락 넣구 뭉쳐줍니다. 지퍼팩에 넣고 밀대로 밀어줍니당 그리고 크림에 우유 2숟가락 넣고 저번에 남은 크림치즈도 조금 넣어줬어요. 섞어서 밀대로 민거에 펴 발라줍니다! (아빠가 삶은 감자냐구..ㅋㅋ) 이제 돌돌 말아서 냉장고에 2시간정도 넣어두고 썰어 드시면 되요:) 냉장고에 너무 오래두면 잘 안 썰린데요 참고하시구요!! 저 처럼 너무..

오늘은 저번에도 (저번엔 떡틀로 만들어서 밑바닥 다 태움..) 만든 바스크치즈케이크 를 2배로 해서 만들어 봤다. (참고 영상으로는 유튜브에 '우주의 식탁'님 영상보고 만들었어요 '링크 밑에 첨부') 재료 : 크림치즈 800g, 달걀 전란 360g, 설탕 240g, 레몬즙 18g, 박력분 32g, 동물성생크림 390g 원형 틀 (저는 다이소에서 작은거 2천원 주고 샀어요), 유선지 (틀에 맞게 잘라서 넣어주세요 물론 저는 귀찮아서 꼬깃꾸깃ㅎㅎ) 먼저 하실때 계량 먼저 다 하고, 넣고 휘젓기가 편해요:) 치즈는 요기 위에 있는 치즈를 사용했고요. 치즈는 상온에 좀 두고 하시는것이 녹이기 편하더라구요^^ 계량 다 해두고 달걀은 풀어줍니다! 먼저 치즈부터 녹여서 조금 흐물하게 만들어주고 꼭!! 실리콘?주걱으로..

금귤로 정과 말고 뭘 만들 수 있을까? 하고 인터넷에 서치해보니 금귤 콩포트 라는 것을 만들기도 한다는 것을 보고 만들어 보기로 했다. 콩포트란? 과일을 으깨지 않고 통으로 설탕에 조린 음식으로 프랑스 디저트라고 한다. 먼저 금귤을 베이킹파우더와 식초를 10분동안 담궈두고, 세척을 해준다. 그리고 난 후 금귤에 꼭다리(?) 저 위에 초록색 부분을 떼줍니다. 이제 금귤을 반으로 썰어서 안에 있는 씨를 다 제거해 줍니다. 이제 금귤 500g 에 물 150g 을 넣고 약불에 끓여줍니다. 물이 끓는다 싶을때 설탕 200g을 넣고 약불에 쪼려줍니다. 거품이 생기면 위에 거품을 제거해주고, 물이 어느정도 쫄아서 자작해지면 레몬즙 5ml를 넣어준다. 레몬즙을 넣고 저어주면서 3분정도 끓이면 콩포트가 완성이 된다. ...